Le restau Smokin' Pot propose un cours de cuisine pour 8 dollars. Au menu, trois plats a cuisiner et surtout a deguster ! Le prix est bien moins important que les cours que nous avons vus en Thailande. Donc pour nous distraire (on en a besoin, c'est evident...) et pour mieux apprecier la bonne cuisine Khmere, nous nous offrons une matinee avec d'autres etrangers en compagnie d'un cuisinier Khmer.
Le Smokin' Pot est un restau assez modeste mais dont la cuisine est apparemment delicieuse.
Nous sommes neuf jeunes touristes des quatre coins du monde a tenter ce cours de cuisine qui se deroule en exterieur. Premiere etape : se mettre d'accord sur les trois plats que nous cuisinerons. Au programme, un Amok au poulet (poulet a la pate de curry et coco), un saute de boeuf au gingembre et une soupe de poisson chat aigre douce.
Nous nous rendons ensuite au marche de la ville acheter les condiments necessaires. C'est un marche, avec toutes les odeurs de fruits et legumes, mais aussi de poissons, tortues (frais ou seche), d'epices et de viandes. Nous decouvrons de nouveaux legumes, rares en France, comme le galengal, la citronnelle.
Une fois le marche fait, nous nous retrouvons en exterieur pour cuisiner. Genial ! la sensation est agreable et puis l'air sera plus "frais" qu'a l'interieur. Les habitants du quartier nous regardent et se moquent de notre maladresse a magner les gros couteaux !
Nous demarrons par le Amok, ou nous utilisons le mortier pour creer la pate de curry. Nous nous amusons a faire du lait de coco frais en pressant de la chair de coco rapee dans un tissu en coton. Le lait sent bon les vacances ! Une fois le Amok pret, nous le degustons avec du riz, en nous menageant car deux plats suivent encore. Jerome subit quelques trobles gastriques... A son grand malheur, il doit se restreindre...
Nous poursuivons le cours de cuisine ludique avec le saute de boeuf au gingembre dont vous pouvez telecharger la recette en cliquant ici.
La chaleur ralentit notre gourmandise. Nous avons du mal a finir ce deuxieme plat. Pas de gachis ! Un mendiant recupere le tout...
La troisieme et derniere recette est consacree a la soupe de poisson chat aigre douce. Un "leger" fumet se degage lors de la cuisson. Celui-ci provient du prahoc, du poisson frais hache tres tres finement, dont l'odeur est assez... surprenante. Nous aurons bien evidemment du mal a tout avaler...
Trois plats simples a realiser. Un agreable moment passe a cuisiner, surement le seul de l'annee que nous passerons en Asie du SE. Nous perdons vite nos habitudes... Manger au restaurant a chaque repas... La vie est dure ! On ne sait jamais sur quoi nous allons tomber !