Hmmmm. Il est bon... Il chatouille nos papilles et nous enivre rapidement. Normal, avec une moyenne de 14% de degres d'alcool, le vin australien se boit facilement. Le gout en bouche est assure. La methode de vinification en Australie est differente de celle de la France. Le systeme permet de rajouter du sucre pour augmenter le taux d'alcool, d'ajouter des copeaux de chene pour donner un gout corse sans avoir a utiliser des futs de chene. La vinification, c'est aussi utiliser des oeufs, des noisettes et des produits a base de poisson pour filtrer le vin. De plus, on utilise comme principal systeme de fermeture de bouteille, un bouchon metallique visse. La polemique fait rage pour les amoureux de la tradition et du bouchon de liege, mais apparemment, le bouchon metallique permet d'eviter le gout bouchonne... On pressent sa vulgarisation prochaine en France ! 
Bref, ce n'est pas du vin francais, mais cela ne nous empeche pas d'apprecier le vin australien, ou neo-zelandais. 
Contrairement a chez nous, l'appellation des vins ne correpond pas au nom des domaines, mais du cepage - pour les plus connus, du Shiraz, du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Chardonnay, du Pinot noir, du Riesling, du Sauvignon blanc... Et pour notre plus grand bonheur, nous pouvons trouver des cavistes a tous les coins de rue !
En tete de liste de ce que nous avons pu gouter : un Shiraz du Margaret River ou de la Barossa Valley, un Cabernet Merlot du Mornington Peninsula, mais aussi un delicieux Sauvignon blanc du Malborough de la Nouvelle-Zelande. 
Les Australiens consomment de plus en plus de vin, et a n'importe quelle heure de la journee. Pour preuve, de beaux bars a vin fleurissent dans toute la ville.